Bosto Mais & Quinoa toast met gegrilde groenten

HNGR_Bosoto_IBF_6463_Web
Bosto heeft de lijn met superfoods doorgetrokken naar de alom bekende (rijst) wafels. Zo leerde ik onlangs de Maïs & Quinoa toast en de Spelt & Haver toast van Bosto kennen. Een tijdje geleden maakte Arend al een gerecht met de Bosto Quinoa, dat kan je hier vinden. De wafels zijn ideaal voor een snelle en gezonde snack in elkaar te steken. Inspiratie voor dit gerechtje haalde ik uit mijn frigo, met wat daarin lag en een grill kwam ik tot dit resultaat.

Wat lag er in m’n frigo;
– oesterzwammen
– een courgette
– een tomaat
– en nog enkele plakjes oud Brugge kaas

Snij de courgette in plakken. Grill de oesterzwammen en courgette, breng op smaak met peper en zout. Leg op de warme courgette enkele stukjes kaas zodat deze kan smelten. Snij de tomaat in plakjes.
Maak nu de toast door eerst de oesterzwammen erop te leggen gevolgd door de gegrilde courgette met kaas. On top een stukje tomaat. Werk af met peper, zout en verse basilicum ( basilicum staat standaard in mijn kruidentuin, altijd handig).

Ideaal als snack, bij een aperitief of als lunch.
HNGR_Bosto_IBF_6468_web

Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *